In questa pagina oltre alla ricetta dei famosi Gingerbreads, ho raccolto varie immagini di biscotti natalizi, reperite in rete, le ho raccolte e unite in questa pagina e sono un omaggio ai vari "cuochi artisti" e alle loro bellissime creazioni. Se pero' qualcuno riconoscesse il proprio lavoro e non vuole che venga pubblicato in questo sito, basta che mi scriva, e provvedero' a toglierlo immediatamente, oppure se vi fa' piacere datemi il vostro links e saro' felice di pubblicarlo.

 

Ingredienti per circa 40 biscotti

Per l'impasto chiaro:

150 g di farina autolievitante 20 g di zucchero 35 g di burro 110 g di miele 1 uovo Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere burro per la teglia

Per l'impasto scuro:

tutti gli ingrediente usati per l’impasto chiaro, sostituendo pero' il miele con la melassa e unendo 50 g di cacao in polvere.

Per decorare: 1 albume zucchero colorato

Preparazione:

Il gingerbread e' il classico biscotto natalizio, e' un impasto molto speziato che viene usato negli Stati Uniti e nei paesi del nord Europa per realizzare decorazioni per l'albero di Natale , ma anche per essere mangiato. Con l'impasto si possono ricavare i classici biscotti a forma di pupazzo ma anche altra forma vi possa piacere. Dato che sono spezie non molto usate da noi, se non vi piace il ginger (zenzero), potete usare ad esempio la cannella. Si fanno due impasti, uno chiaro e uno scuro, ma e' necessario fare un impasto alla volta . Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e mescolate, o se lo usate, nel vostro robot da cucina e miscelateli per pochi minuti a velocita' bassa. Infarinate la spianatoia e versateci il composto: Lavorate l'impasto per due o tre volte con le mani e poi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per 20 minuti.

Nel frattempo, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 190 gradi ed imburrate una teglia per biscotti. Quando i due impasti (bianco e nero) saranno ben raffreddati metteteli sulla spianatoia e stendeteli su fogli di carta da forno. Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia di spessore mezzo centimetro poi tagliare i biscotti con formine a scelta, infarinate. I ritagli rimpastateli nuovamente e ripetete questa operazione fino all'esaurimento della pasta.

Infornate i biscotti per 8 minuti circa. Controllare la cottura toccando i biscotti: se non rimane alcuna impronta vuol dire che sono pronti. Attendete qualche minuto e poi riponeteli su una griglia a raffreddare.

Preparate l'albume dell'uovo sbattuto e con un pennello sottile inumidite, con l'uovo le parti dei biscotti che volete decorare. Coprite queste parti con zucchero colorato usando uno stuzzicadenti. Lasciate riposare i biscotti per 4 ore e poi conservateli in un contenitore ermetico separandoli con carta oleata.

Potete decorare i vostri biscotti in molti modi diversi, ......... ma, se siete a corto di idee, ispiratevi guardando le immagini che ho raccolto in internet...... c'e' davvero l'imbarazzo della scelta!!